相信做了多年饭菜的你，一定会有一些自己的做菜秘诀，但是下面这些小技巧你可能还不知道哦！每一条都超级实用，赶紧学起来吧！

        第一：切肉
        切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。
        切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

        第二：煮出完美的荷包蛋
        将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋啦。
 

        第三：汤咸了
        平时我们菜汤做咸了，可以拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
 

        第四：煮冻饺子不破皮的秘诀
        锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，形状好看，不破皮，口感如同新包的饺子一样。

        第五：剥橙子不脏手的诀窍
        剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉或者先切掉两端不要的，左右一刀对半切。唰唰唰，只需三刀。
 

        第六：椰子切法
        首先用刀背先敲敲椰子，然后再用刀背沿着椰子表面敲打，这样很容易就可以把椰子打开了。
     

        第七：优雅吃西瓜的诀窍
        西瓜清洗干净，然后对半切开，一只手固定住西瓜，另一只手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。这时，西瓜基本就都切成方块了，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。

        第八：煮猪肚
        煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得象牛筋一样硬！

        第九：煮牛肉
        我们煮牛肉的时候在锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，这样不仅能使牛肉很快煮烂，还能让肉味更鲜美。

        第十：炒蔬菜
        我们平时煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

        第十一：豆腐口感好的秘诀
        豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

        第十二：一分钟剁肉馅
        把猪肉放到菜板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。