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12个厨房实用小技巧

来源:admin    发布时间:2022/7/30 10:34:37    浏览量:623

        相信做了多年饭菜的你,一定会有一些自己的做菜秘诀,但是下面这些小技巧你可能还不知道哦!每一条都超级实用,赶紧学起来吧!

 

        第一:切肉
        切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。
        切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。


        第二:煮出完美的荷包蛋
        将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋啦。
 

        第三:汤咸了
        平时我们菜汤做咸了,可以拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
 

        第四:煮冻饺子不破皮的秘诀
        锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,形状好看,不破皮,口感如同新包的饺子一样。


        第五:剥橙子不脏手的诀窍
        剥橙子前先滚一滚,然后从橙子中间横刀把皮切开,注意不要切到果肉或者先切掉两端不要的,左右一刀对半切。唰唰唰,只需三刀。
 

        第六:椰子切法
        首先用刀背先敲敲椰子,然后再用刀背沿着椰子表面敲打,这样很容易就可以把椰子打开了。
     

        第七:优雅吃西瓜的诀窍
        西瓜清洗干净,然后对半切开,一只手固定住西瓜,另一只手拿刀,刀呈45度,插入西瓜,平行切出一排竖线。然后,把西瓜转个个儿,同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切,切出横线。这时,西瓜基本就都切成方块了,最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈,就可以直接叉着吃了。


        第八:煮猪肚
        煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,不然猪肚会缩得象牛筋一样硬!


        第九:煮牛肉
        我们煮牛肉的时候在锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,这样不仅能使牛肉很快煮烂,还能让肉味更鲜美。


        第十:炒蔬菜
        我们平时煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。


        第十一:豆腐口感好的秘诀
        豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。


        第十二:一分钟剁肉馅
        把猪肉放到菜板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。