如今靓鼎－－－炒锅不仅要拥有良好的导热性能，还必须要做到顺手，这是汤锅、蒸锅、煎锅等其他锅所不太在意的要求。

　　土灶大锅性能优异，但是家里很难再有了厚重、加热均匀的生铁锅（铸铁锅）过去是家庭炒菜的主力。尤其在农家，固定在土灶中的生铁大锅，不仅可以炒菜，还可以煮饭、炖菜，什么活得可以干，还干得很好，很多高价的国外专业锅都比不了。但现代家庭不再搭土灶，每次做菜量也很少，所以更方便的铸铁炒锅是炒菜的上佳选择。铸铁炒锅免去了涂层的健康威胁，养护得好的话，还可以有些不沾的效果，清洁保养都非常简单。但是铸铁炒锅一般都很重，除了专业的大厨，一般人还真耍不起来。所以熟铁炒锅的优点就体现出来。熟铁锅使用熟铁捶打而成，锅身轻薄，一般有柄。配合一把趁手的炒勺，用来了虎虎生风。

　　至于铁锅是不是补铁这个问题，营养学认为，铁锅确实能溶出铁元素，有一定补铁能力，但是溶出量极少，而且是人体不易吸收的非血色素性铁，补铁能力远不如常吃血豆腐、肝脏、瘦肉等食物。健康上铁锅的好处是相比其他金属锅更加安全。虽然现在还有不锈钢炒锅、钛炒锅等其他选择，但是它们要么性能不突出，要么价格太贵，所以这里就不再一一介绍。

　　揭阳市佳仕达五金制品有限公司是一家专业生产鸿运厨---铲勺;靓鼎---炒锅;创烤---烧烤炉产品的企业,本厂接受烤炉订单、冲压拉伸五金制品订单、加工和搪瓷类系列产品加工,本司愿与广大客户携手共创辉煌！