所谓工欲善其事，必先利其器，对于总是要大火快炒的中餐而言，有没一款靓鼎炒锅，足以影响食物美味程度。炒锅材质分别有铁锅、不锈钢锅、不沾锅三种，因时代进步，铁锅又可分传统用一片铁打成、主要为营业用的传统铁锅，以及外层涂上珐琅或陶瓷层的铸铁锅。怎样才能选一款好锅靓鼎，可以从材质来分析！

一、传统铁锅：
　　导热速度极快、重量又轻且只要几百元就买得到，但因为需热油热锅且大火快炒，所以油烟量很大。不过仍有不少婆婆妈妈们习惯使用。

二、铸铁锅：
　　导热快、传热稳、保温效果极好的铸铁锅，比传统铁锅多了不沾锅的效果，在欧洲被视为传家锅。铸铁锅的重量远重于用一片薄薄的铁打成的传统铁锅，但和不锈钢锅不相上下。

三、不锈钢锅：
　　不锈钢锅也就是一般所称的「白铁锅」，坚固耐用又没有生锈的困扰，也是不会有劣质涂层释放毒素问题的锅具。烹调时想要不沾锅，就得采用热油热锅的方式。

四、不沾锅：
　　不沾锅指的是有涂层的炒锅，一般多以铝合金锅为基底，镀有一层如树脂、磁釉、矿物质等不沾的物质。不沾锅又有「傻瓜锅」之称，就算不会煮的人，也可以用不沾锅烹调出完整的鱼或蛋，而且重量也比不锈钢锅轻，因而深受新手青睐。但缺点是不能使用铁铲炒，容易将表面的不沾物质刮除。不沾锅的耐用程度视不沾层的厚薄、材质及工序而定，涂层愈厚、材质越好、工序较多者价格愈高。

　　小编本人喜欢中国式菜肴烹饪，注重爆炒，还是佳仕达靓鼎炒锅好----有特别熟悉的味道。如果你正愁不知道买什么炒锅，不妨考虑一下佳仕达靓鼎炒锅哦!炒东西更加美味！佳仕达靓鼎炒锅愿与广大客户携手共创辉煌！欢迎来电咨询！